Aktiv tid: 1 time
Samlet tid: 1 time og 15 minutter
Nem forberedelse: Let
ingredienser
Stuffin' Cups:
- Nonstick madlavningsspray, til mini-muffinformen
- 1 1/2 pinde (3/4 kop) usaltet smør
- 3 stilke selleri, hakket
- 2 fed hvidløg, hakket
- 1 mellemstor løg, hakket
- Pink Himalaya salt og friskkværnet sort peber
- 1 spsk hakket frisk salvie
- 1 spsk frisk rosmarin
- 1 spsk frisk timian
- 8 kopper majsbrød i terninger (ca. 2 pund majsbrød)
- 3 kopper daggammelt hvidt sandwichbrød i tern (skorper fjernet; fra ca. 6 skiver)
- 2 store æg, pisket
- 2 spsk finthakket frisk persille
- 1/2 til 1 kop hønsebouillon af god kvalitet
Tranebær sauce:
- En 15-ounce dåse tranebærsauce med hele bær
- Saft af 1 appelsin
Sovs:
- 1 pind (8 spsk) usaltet smør
- 1/2 løg, fint skåret
- 1/4 kop universalmel
- Pink Himalaya salt
- 1 kvist frisk timian
- 1 1/2 dl hønsebouillon af god kvalitet
Pynt:
- Mikrogrønt
- Ristede pekannødder, groft hakket i ca. 12 stykker
Særligt udstyr: en silikone mini-muffinform
Vejbeskrivelse
Til fyldekopperne: Forvarm ovnen til 350 grader F. Spray en silikone mini-muffinform med madlavningsspray.
Smelt smørret i en stor stegepande ved middel varme. Tilsæt selleri, hvidløg og løg og svits under jævnlig omrøring, indtil grøntsagerne er møre og gennemsigtige, 3 til 4 minutter. Smag til med salt og peber og drys salvie, rosmarin og timian i. Sauter under jævnlig omrøring, indtil urterne bliver duftende, 1 til 2 minutter mere. Sluk for varmen, fold majsbrød og hvidbrødsterninger i, og bland det sammen. Tilsæt æg og persille, og rør så nok hønsebouillon i, indtil blandingen holder sammen, når den klemmes.
Fordel farsen mellem de tilberedte muffinkopper. Bages til de er gennemstegte, cirka 15 minutter.
Til tranebærsaucen: Kombiner i mellemtiden tranebærsaucen og appelsinjuice i en mellemstor gryde og lad det simre ved middel varme, mens du rører lejlighedsvis, indtil det er tyknet, cirka 15 minutter. Fjern fra varmen og dæk til for at holde varmen.
Til sovsen: Smelt smørret i en lille gryde ved middel varme. Tilsæt løget og svits under jævnlig omrøring, indtil det dufter, 1 til 2 minutter. Pisk konstant, drys melet i og kog (der stadig piskes), indtil blandingen får en lysebrun farve, cirka 4 minutter. Smag til med en knivspids salt og tilsæt timian. Pisk kyllingebouillonen i, indtil den er helt inkorporeret og glat, og lad den derefter simre, indtil sovsen er tyknet, cirka 5 minutter.
For at samle skal du fjerne fyldekopperne fra muffinformen. Dryp med den varme sovs og top med tranebærsaucen. Pynt hver med nogle mikrogrønt, for farve, og et pecan stykke.
Kigge på Tregayes vej Lørdage kl. 12.30. ET/PT, eller stream fulde episoder på Se EGEN app .
